Bobe(Bukve)na moj način

Siromašna kuhinja ili kako od jeftinih namirnica pripremiti ukusna jela, a da pritom ne potrošimo puno novaca.Često sam,a pogotovo u današnje vrijeme,bio prisiljen napraviti obrok od namirnica koje sam trenutno imao u frižideru i smočnici .U mom kraju se sada može naći BOBA ,često podcijenjena riba,koja uz malo mašte prilikom pripreme postaje 
ukusan obrok. Umjesto Bobe možete upotrijebiti i Skušu Lokardu ili neku drugu jeftiniju ribu koja vam je pri ruci.
Namirnice koje sam pored Boba tog dana imao u kuhinji bile su:zelena salata,mladi 
luk,palenta,u ladici sam našao šaku suhoh grožđa i nekoliko oraha.U frižideru je bilo i nešto blitve te dva krumpira.Prvo sam ribu očistio,posolio izvana i iznutra te nauljio.Palentu(bolje je ako imate pravu kukuruznu krupicu)skuhati, posoliti, dodati malo maslinovog ulja.Palentu istresti na dasku, poravnati na debljinu od dva centimetra te podijeliti na dva dijela.Blitvu sa dva krumpira također skuhati ,ne prekuhati blitvu.Namaz za ribu napraviti na slijedeći način:u tavi popržiti mladi isijeckani luk ,dodati izrezanu salatu na trake, ubaciti kuhani krumpir, dodati malo vode iz kuhane blitve;kapnuti malo vinskog ili jabučnog octa ,dodati  suho grožđe te  nasjeckanih oraha(može i badem lješnjak već što imate u kući).Nakon toga smjesi dodajemo meda ili šećera kako bi uravnotežili kiselost te sve zgnječimo kako bi dobili namaz.
    Ribu peći na rebrastoj tavi,vrijeme pečenja prilagoditi veličini ribe.Pečenu ribu filetirati te premazati pripremljenim namazom.Nakon filetiranja ribu pincetama očistite od kostiju.
    Na veći tanjur postaviti filete ribe,palentu rezanu na trokute i blitvu začinjenu maslinovim uljem, solju,svježe mljevenim paprom (blitvu možete popržiti na češnjaku i maslinovom ulju).Maštovitom prezentacijom tanjura učinite ovaj obrok vizualno ukusnijim. 
     Namirnice potrebne za 4 osobe:
- Četiri ribe otprilike jedan kilogram
- Palente 200 gr.
- Blitva    500 gr.
- Maslinovo ulje 1dcl.
- Dva manja krumpira
- Sol i papar po želji

 Namirnice potrebne za namaz:
- Mladi luk 250 gr.
- Salata      150 gr.
- Suho grožđe
- Malo orašastih plodova
- Maslinovo ulje
- Jabučni ocat
- Malo meda ili šećera
- Sol